uova

Pubblicato il 5 dicembre 2017

Mancano le uova nei supermercati, vi spieghiamo i motivi

Sicuramente molti consumatori si sono accorti che sugli scaffali dei supermercati di tutta Italia manca il rifornimento adeguato di un alimento importante: le uova. La denuncia è arrivata anche dal Codacons che ha riferito di un aumento di prezzi sconsiderato sul prodotto a causa appunto della sua carenza.

Ci sono delle ragioni ben precise per questo fenomeno, tra le quali la prima è certamente l’emergenza Fipronil  (ne avevamo parlato qui)  e la seconda è dovuta al ritorno dell’influenza aviaria che è tornata a colpire in Europa con diverse mutazioni: non più solo il ceppo  H5N1 ma anche N2, 5, 6, 8 e 9.

Per quanto riguarda il Fipronil, molti allevamenti lo hanno usato illegalmente ma il suo utilizzo ha avuto conseguenze pesanti dal momento che ha causato l’abbattimento di centinaia di migliaia di galline e la conseguente sanificazione dei locali degli allevamenti stessi, che impiega diverse settimane per essere portata a termine. La fase acuta del problema si è esaurita a settembre ma naturalmente in questi stabilimenti la produzione di uova ha dovuto obbligatoriamente fermarsi e occorrerà tempo per riportare la produzione di uova ai livelli precedenti.

Invece, per quanto riguarda l’influenza aviaria il problema è, se possibile, anche più serio: se infatti è vero che in generale le uova scarseggiano, le uova biologiche – qui avevamo spiegato come distinguerle – sono diventate praticamente introvabili. Spiega infatti Gian Luca Bagnara, presidente di Assoavi: «La contaminazione arriva soprattutto dagli uccelli selvatici migratori che, con il clima ancora troppo caldo, rimangono sul nostro territorio più del solito».

Va evidenziato che per legge gli allevamenti biologici devono tenere le galline all’aria aperta e in questo modo è ovviamente più facile che vengano in contatto con escrementi di uccelli selvatici, contraendo quindi il virus dell’aviaria.

Per forza di cose negli stabilimenti dove è stato riscontrato il virus non solo viene reso obbligatorio l’abbattimento degli animali, ma si impone anche un blocco alla movimentazione dei capi in un raggio di tre chilometri per un mese, ottenendo quindi il risultato di isolare l’allevamento colpito per 30 giorni prima che possano essere introdotti  nuovi capi.

Facciamo tristemente notare quindi come ancora una volta il cambiamento di clima influenza la vita, nostra e di tutti gli esseri viventi del nostro pianeta.

 

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Patrizia Abello

Sono nata a Milano da genitori piemontesi. Mi sento però a tutti gli effetti milanese perché amo profondamente la mia città. Ho svolto nel corso degli anni praticamente tutti i lavori inerenti ad aziende di commercio alimentare. Sono poi passata a interessarmi di economia e finanza ma le mie passioni rimangono quelle umanistiche, in particolare la Storia. Mi piace molto scrivere, attività che ho sempre svolto con molta passione.

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