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Slow Food celebra la pizza in un libro

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La pizza, universalmente riconosciuta tra i piatti più famosi al mondo, non conosce crisi. Celebratissima ovunque, onnipresente tra cinema e piccolo schermo, arte, fotografia, persino oggetto di design. Ma soprattutto a tavola per essere mangiata. Se pensiamo che nacque allo scopo di placare la fame del popolo napoletano in quanto di semplice ed economica preparazione, ci rendiamo conto di come siano cambiate le cose oggi.

Slow Food ha deciso di celebrarla e raccontarla attraverso un libro in cui storie di grandi pizzaioli si alternano all’utilizzo di tecniche per un impasto perfetto; un volume che insegna come scegliere le migliori materie prime e chiarisce le origini di un piatto così importante per la tradizione italiana.

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